Arancini Topları

Arancini Topları Tarifi İçin malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 15 gr tuzsuz tereyağı
  • 1 soğan, ince doğranmış
  • 1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
  • 350 gr arabario pirinci
  • 1.4 lt sıcak tavuk veya sebze suyu
  • 150 gr parmesan, ince rendelenmiş
  • 1 limon, ince rendelenmiş
  • 150 gr top mozzarella, 18 küçük parçaya bölünmüş
  • Kızartmak için sıvıyağ 

Kaplama için;

  • 150 gr un
  • 3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
  • 150 gr galeta unu

Arancini Topları Nasıl Yapılır?

  • Yağı ve tereyağını bir tencerede köpürene kadar ısıtın. Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika veya yumuşayana kadar kavurun. 
  • Sarımsağı ekleyerek, karıştırın. 
  • Pirinçleri ekleyerek harmanlayın. Sıcak sudan 3 kepçe ekleyin ve çekmeye başlayınca tekrar ekleyin. 
  • Bu şekilde su bitene, pirinç pişene kadar devam edin. 
  • Parmesan ve limon kabuğu rendesini ilave ederek soğumaya bırakın. 
  • Soğuyan risottolar ile 18 eşit top yapın. Top büyüklükleri ceviz büyüklüğünde olmalıdır. Ortasına mozerella parçası koyup yuvarlak forma getirin. 
  • Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı kaplara koyarak hazırlanan topları önce una sonra yumurtaya en son ise galeta ununa bulayın. Kızgın yağa atarak kızartın. 
  • Kızaran topları yağlı kağıda çıkartın ve sıcakken servis edin. 
  • Afiyet olsun.