Makarna hamuruyla yapılan İtalyan lezzet: ‘Lazanya’

Bizim damak zevkimize epey yakın olan lazanya tanımı, İtalyan mutfağına aittir. Bu enfes lezzeti meskeninizde denemeye ne dersiniz? İşte, süper lazanya tanımı.

LAZANYA TANIMI İÇİN GEREKLİ GEREÇLER

-1 paket lazanya yaprağı
-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
-2 adet havuç (küp doğranmış)
-400 gram orta yağlı kıyma
-2 diş ezilmiş sarımsak
-2 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-4 adet rendelenmiş domates
-2 adet defne yaprağı
-1,5 su bardağı bezelye
-2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için:

-2 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı un
-4 su bardağı soğuk süt
-1 çay kaşığı karabiber
-1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

LAZANYA YAPILIŞI

1. Ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
2. Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın.
4. Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin.
5. Tüm materyaller güzelce pişince iç harcınız hazır.
6. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
7. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla daima karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, olağana nazaran beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına ihtimam gösterin.
8. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.
9. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.
10. Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir kesim rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
11. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu süreci sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.
12. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme mühleti fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar denetimli olarak pişirin.
13. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin.
**Afiyet olsun

LAZANYA PİŞİRME MÜHLETİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?

6 kişilik bir lazanya tanımını hazırlama mühleti 20 dakika, pişirme mühleti 25 dakikadır.

LAZANYA KALORİSİ

1 porsiyon konut üretimi lazanya 695 kaloridir.

LAZANYA TANIMININ PÜF NOKTASI

Hazır lazanya yaprakları, haşlanma süreci gerektirmemektedir.

LAZANYA PİŞİRME ÖNERİSİ

Lazanyanın kıymalı iç harcına isteğe nazaran; doğranmış kereviz sapı, maydanoz üzere aromatik bitkiler ve kuru baharatlar ek edebilirsiniz. Beşamel sos yerine daha fazla rendelenmiş kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da lazanya hazırlayabilirsiniz.