Bizi, ete doyuracak günler geldi çattı. Kavurma tanımından, kıymalı tanımlara; kurban bayramının gözdesi olacak bu tanımlara hem siz hem de konuklarınız bayılacak! En sevilen etli tanımlarla konuklarınızı tıka basa doyurmak isterseniz sizi şöyle alalım ????
‘Önerdiğimiz eserleri seveceğinizi umuyoruz! Bu içerikten alışveriş yapmaya karar verirseniz, Onedio sayfadaki ilişkilerden gelir elde edebilir. Satın aldığınız eserlerde satıcılardan kaynaklanan problemlerden Onedio sorumlu değildir.’
1 Et ve bayram denildiğinde akla birinci gelen Kavurma tarifi
2 Kavurma varsa sabahları olmazsa olmaz Kavurmalı yumurta tarifi
3 Fırında pişirmek isteyenlere Kuzu pirzola tanımı maltepe escort
4 Mis üzere bir lezzet Etli çorba tarifi
5 Ete doymak isteyenlere Beyran çorbası tarifi
6 Suyuna banmalık Gerdan haşlama tarifi
7 Bayram sofralarının sultanı Kuzu kol tandır tanımı
8 Lokum kıvamında İncik tarifi
İncik Tanımı
-
4 adet kuzu incik
-
100 gram tereyağı
-
3 diş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı un
-
15 adet arpacık soğan
-
10 adet tane karabiber
-
Tuz
İncik Nasıl Yapılır
1 İncikleri tencereye yerleştirin
2 Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 5 dakika kaynatın
3 Soğuk sudan geçirip süzgece alın
6 Başka bir yerde tereyağını tavada kızdırın
7 İncik 6 7 adet arpacık soğan ve bütün haldeki sarımsağı ek edip birkaç dakika kavurun
8 Üzerine un serpiştirip karıştırarak kavurun
9 İncikleri tencereye alın Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin
10 Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika pişirin
11 Ortadan ikiye bölünmüş arpacık soğan tane karabiber ve tuzu tencereye ek edin
12 Küçük bir tencere kapağı ile yemeğin üzerine bastırarak kapatın Dış kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin
13 Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın
9 Zoru sevenler için Kaburga dolması tarifi
Kaburga Dolması Tanımı
-
1.5 kg kaburga eti
-
Yarım yemek kaşığı biber salçası
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
3 su bardağı su
İç pilav için
-
1 su bardağı pirinç
-
200 gr kuzu ciğeri
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
1 çay bardağı badem içi
-
1/2 çay bardağı kuş üzümü
-
1 adet soğan
-
1 su bardağı su
-
1 çay kaşığı yenibahar
-
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
Kaburga Dolması Nasıl Yapılır
1 Ciğerleri minik minik doğrayın ve kenara ayırın
2 Pirinci sıcak suyla ıslatıp kenara ayırın
3 Tereyağını tencereye alın ve ısıtın ısınınca bademleri ekleyerek kavurun
4 Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin
5 Doğradığınız ciğerleri ekleyerek kavurun
6 Ciğerler pişince süzdüğünüz pirinci ekleyin Birkaç dakika daha kavurup kuş üzümlerini suyunu ve baharatlarını ekleyin
7 Pişince kenara alın ve soğumasını bekleyin
8 Kaburgayı doldurmak için açtığınız kısımdan iç pilavı doldurun
9 Pirinçlerin çıkmaması için doldurduğunuz kısmı dikin
10 Salçayı ve tereyağını kaburganın üzerine sürüp gerili önlü kızartın
11 Akabinde büyük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ek edin ve her bir tarafını 1’er saat pişirin
12 Tencerede su azalırsa sonradan ekleme yapabilirsiniz
10 Manzarasıyla aklınızı başınızdan alacak Maklube
Maklube Tanımı
-
750 gram kuşbaşı et
-
2 su bardağı pirinç
-
3 su bardağı sıcak su
-
3-4 adet orta uzunluk patates,
-
1 çay bardağı konserve bezelye,
-
1 adet orta uzunluk havuç,
-
tuz, karabiber,
-
1 çorba kaşığı tereyağı yahut margarin
Pilav için
-
2 su bardağı pirinç
-
3 su bardağı sıcak su
-
Yarım su bardağı sıvı yağ,
-
Tuz
Patatesleri kızartmak için
-
1 su bardağı sıvı yağ,
-
1 adet et suyu bulyon
Maklube Nasıl Yapılır
1 Pirinci sıcak tuzlu suda 15 20 dakika bekletelim
2 Etleri düdüklü tencereye alalım Üzerine biraz çıkacak kadar sıcak su ekleyelim Orta hararetli ateşte haşlayalım
3 Etler yumuşadığında içine tereyağını tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirelim
4 Konserve bezelyeleri ve haşlayıp küp küp doğradığımız havucu ekleyip yayvan bir tencereye yerleştirelim
5 Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim
6 Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek biçimde kızartalım
7 Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyelim
8 İsteğe nazaran tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirelim
9 Pirinçlerin suyunu süzüp nişastası gidene dek birkaç su yıkayalım Sularını süzelim
10 Farklı bir tencereye sıvı yağı alıp kızdıralım
11 Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım
12 Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayalım 3 su bardağı sıcak suya dileğe nazaran 1 et suyu tabletini ve gereğince tuzu ek edip karıştıralım
13 Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım
14 Tencerenin kapağını örtüp ağır ateşte pirinçler suyunu çekip üzeri göz göz olana dek pişirelim
15 Ateşten alıp tencerenin üzerine pak bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım
16 Tencereyi düz bir servis tabağına aksi çevirerek yemeğimizin formunu bozmadan ihtimamla çıkartalım
11 Formuna dikkat edenlere Külbastı tarifi
Külbastı Tanımı
-
1 kg kuzu külbastı
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
Kimyon
Sosu için
-
4 diş sarımsak
-
1 limon
-
Yarım çay bardağı sirke
-
1 su bardağı et suyu
-
50 g eritilmiş tereyağı
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kırmızı pul biber
Külbastı Nasıl Yapılır
1 Kuzu külbastı etlerini yayvan bir kaba alın
2 Üzerine zeytinyağı gezdirip kimyon serpin
3 Üzerini streç sinemayla kapatıp 40 dakika dinlendirin
4 Ezdiğiniz sarımsak limon suyu sirke et suyu erittiğiniz tereyağı tuz ve baharatları bir kasede karıştırıp etlerin üzerine gezdirin
5 Etleri 35 40 dakika daha bu marinasyonun içinde bekletin
6 Son olarak kızgın bir tavada önlü gerili pişirip 2 dakika dinlendirerek servis edin
12 Farklı tatlar isterseniz Sebzeli biftek tanımı
13 Saraylara layık Hünkar beğendi tarifi
Hünkar Beğendi Tanımı
Beğendi için
-
5 Adet Patlıcan
-
1.5 Çorba Kaşığı Un
-
1.5 Su Bardağı Süt
-
1 Limon
-
2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
Et materyali
-
500 gr kuşbaşı et
-
2 Adet Domates
-
2 Adet Soğan
-
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
-
1 Çorba Kaşığı Sirke
-
2.5 Su Bardağı Sıcak Su
-
Tuz , Kekik
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır
1 Tencereye etleri alıp etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun
2 Akabinde tereyağını küçük kesilmiş soğanları ekleyin
3 3 dakika daha kavurun
4 1 çorba kaşığı sirkeyi ek edin
5 Rendelenmiş domatesleri kekiği sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek etler yumuşayana dek pişirin
6 Patlıcanları ateşte közleyin
7 Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin
8 Suyunu uygunca süzün
9 Keskin bir bıçak yardımıyla çok ince kıyın
10 Tereyağını bir tavada eritin
11 1 5 çorba kaşığı unu ekleyin Sararana dek kavurun
12 Daima karıştırarak soğuk sütü ek edin
13 Karışım yoğunlaştığında ateşten alın
14 İnce kıyılmış patlıcanları tuzu rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin Süratle karıştırıp servis tabağına alın
15 Üzerine eti koyarak servis yapın
14 Hamur işi olmazsa olmaz Etli börek tarifi
Etli Börek Tanımı
- 8-10 adet milföy hamuru
İç harcı için
-
Yarım kg kuşbaşı doğranmış kuzu kol
-
10 arpacık soğan
-
1 diş sarımsak
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Yeteri kadar tuz
-
1 pırasa
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
Üzeri için
- 1 yumurta
Etli Börek Nasıl Yapılır
1 İç harcı için kuzu eti biber salçası soğan ve sarımsağı zeytinyağında etler yumuşayıncaya kadar soteleyin
2 Doğradığınız pırasaları ekleyin
3 Kapari turşusu ve tuzu ek edip ocaktan alın
4 Karıştırıp ılınmaya bırakın
5 Hamurların içine hazırladığınız harçtan hisse edip üçgen formunda kapatın
6 Üzerlerine yumurta sürüp evvelden ısıtılmış 180 derece fırında orta ara denetim ederek hafif kızarıncaya kadar pişirin
7 Ilık servis edin
15 Kalan etlerden sucuk yapabilirsiniz Konut imali sucuk tanımı
16 Etin en hoş hali Çökertme kebabı tarifi
Malzemeler
Marine için
-
400 g biftek yahut bonfile
-
4 çorba kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı kekik
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
-
½ çay kaşığı karabiber
-
1 çorba kaşığı yoğurt
Servis için
-
500 g patates
-
Kızartmak için sıvı yağ
-
Sarımsaklı süzme yoğurt
Sos için
- Sıvı yağ ve pul biber
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır
1 Etleri ince jülyen halinde kesin
2 Tüm marinasyon materyallerini derin bir kaba alıp eti harmanlayın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin
3 Marinelenmiş etleri yayvan ve derin bir teflona alıp 1 çay bardağı sıcak su ekleyip yüksek ateşte süratli pişirin
4 Etler pişmeye yakın tuzunu atın
5 Bir yandan patatesleri kibrit çöpünden kalın doğrayın ve kızartın
6 Servis için patatesleri porsiyonluk tabağa alın
7 Eti ortaya ekleyin
8 Süzme yoğurdu etrafına gezdirin
9 Kızdırdığınız yağ ve pul biberi yemeğin üzerine gezdirip sıcak servis yapın
17 Et yemekleri onsuz olmaz Ali nazik tarifi
Malzemeler
-
400 gram süzme yoğurt
-
3-4 adet patlıcan
-
Tuz
-
2-3 diş sarımsak
Diğer Gereçler
-
500 gram dana kuşbaşı
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
-
Yarım su bardağı su
-
1 yemek kaşığı salça
Ali Nazik Nasıl Yapılır
1 Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin
2 İnce ince doğrayın
3 Soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurtla bir arada uygunca karıştırın
4 Tuzunu ayarlayın
5 Öbür taraftan etleri yıkayıp suyunu süzdürün
6 Pişirme kabına alarak kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir formda etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesini bekleyin ve çekince tereyağını ekleyin
7 Tuz hariç baharatları ve salçayı da ek edin
8 Biraz su ekleyip salçayı açın
9 Pişen etlere son olarak tuzu ek edin ve ocaktan alın
10 Servis tabağına evvel patlıcanlı harç üzerine ise etleri koyun
11 Servis edin
18 Bir bayram klasiği Etli nohut yemeği tarifi
Malzemeler
-
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
-
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
-
1 adet kuru soğan
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı salça
-
Tuz
-
Pul biber
Etli Nohut Yemeği Nasıl Yapılır
1 Eti kuşbaşı doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın
2 Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
3 Salçayı tuzunu pul biberini ek edip 2 dakika daha kavurun
4 Haşlanmış etleri ve haşlanmış nohutu da ek ederek bir kaç sefer karıştırın
5 Daha sonra üzerlerine çıkacak kadar yaklaşık 6 su bardağı kaynamış su koyup birlikte biraz daha 10 15 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatın
19 Parmaklara dikkat Patates oturtma tarifi
Malzemeler
- 1 kg patates
İç harcı için
-
500 gram kıyma
-
1 adet soğan
-
3 adet yeşil biber
-
1 adet kapya biber
-
1 yemek kaşığı salça
-
1 yemek kaşığı tereyağ
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Tuz
-
Kara biber
-
Pul biber
Bes amel sos ic in
-
2 yemek kaşığı tereyağ
-
2 yemek kaşığı un
-
2 su bardağı süt
-
Tuz
-
Kara biber
U zeri ic in
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Patates Oturtma Nasıl Yapılır
1 Patatesleri soyup yuvarlak dilimleyin
2 Uygun bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin
3 Yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu süzüp borcama alın
4 Kıymayı bir tencereye alın
5 Sog anı yemeklik dog rayıp kıymaya ek edin zeytinyag ve tereyağ ek edip ocakta rengi do nene kadar kavurun
6 Daha sonra salc a tuz karabiber pulbiber ek edip karıs tırın
7 Akabinde kapya biber ve sivri biberi ince ince dog rayıp kıymaya ek edip tekrar karıs tırın
8 Orta ates te 5 6 dk pis iriyoruz
9 Tereyag ını uygun bir tavaya alın un ekleyip ocakta hafif rengi do nene kadar kavurun
10 Daha sonra su t ekleyip karıs tırın tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıs tırın
11 Kaynadıktan sonra ocaktan alıp patatesin u zerine gezdirin
12 Üzerine kıymalı harcı döküp güzelce yayın
13 En üstüne kas ar peyniri serpip 200 derece fırında u zeri kızarana kadar pis irin
20 Olsa da yesek diyeceksiniz Sebzeli güveç tarifi
Malzemeler
-
500 gram kuşbaşı et
-
2 adet soğan
-
2 adet patates
-
2 adet patlıcan
-
4 adet yeşil biber
-
3 adet domates
-
4-5 diş sarımsak
-
1 yemek kaşığı salça
-
5 yemek kaşığı sıvı yağ
-
Tuz
-
Pul biber
-
Karabiber
Sebzeli Güveç Nasıl Yapılır
1 Etleri kuşbaşı doğrayın
2 Bir tavaya kuşbaşı doğradığınız etleri alın suyunu salıp çekinceye kadar pişirin ve üzerine sıvı yağı ekleyerek kavurun
3 Yemeklik doğradığınız soğanları biberleri ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin
4 Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra doğrayın birebir halde patates ve patlıcanı da küp küp doğradıktan sonra biberlerle birlikte kavurduğumuz etlerin üzerine ek edin
5 Baharatları da ekledikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve 3 5 dk kadar pişirin
6 Güzelce karıştırdıktan sonra küçük güveç kaplarına yerleştirin
7 Salçayı sıcak suda ezerek sebzelerin üzerine gelecek kadar dökün
8 Güveçlerin üzerini evvel pişirme kağıdı akabinde alüminyum folyo ile kapatarak fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin
21 Bol bol ekmek banmalık Sac kavurma tarifi
Malzemeler
-
1 kilo kuşbaşı et
-
1 büyük kuru soğan
-
2 kırmızı kapya biber
-
2 büyük yeşil biber
-
4 büyük uzunluk domates
-
Yarım çay bardağı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tutam karabiber
Sac Kavurma Nasıl Yapılır
1 Etleri küçük küçük doğrayın ve sacın içine alıp kısık ateşte yavaş yavaş suyunu salıp çekene kadar bekleyin
2 İçine küçük küçük doğradığınız soğan ve yağı ekleyip etle birlikte kavurmaya başlayın
3 Biraz kavrulduktan sonra biberleri küçük küçük doğrayıp ekleyin
4 En son domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak ekleyin
5 Tuzunu ve karabiberini ek edin
6 Kapağını yarım kapatarak yarı kısık ateşte domateslerin suyunu çekmesini bekleyin
7 Sac kavurma servise hazırdır
22 Kesinlikle denemelisiniz Kıymalı tirit tarifi
Malzemeler
-
400 gram kıyma
-
1 adet soğan
-
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 yemek kaşığı salça
-
2 adet pide ya da bayat ekmek
-
1 tutam maydanoz
-
Tuz
-
Karabiber
-
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 su bardağı yoğurt
-
3-4 diş sarımsak
-
1-1,5 su bardağı et suyu yahut sıcak su
-
Kemik suyu
Kıymalı Tirit Nasıl Yapılır
1 Tavaya sıvı yağı koyun ve ince ince doğranmış soğanları ekleyin
2 Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun
3 Akabinde da salçayı da ek edip kavurmaya devam edin
4 Son olarak baharatları da katıp et suyunu ek edin ve 15 20 dakika pişirin
5 Bu sırada bayat ekmekleri yahut pideleri küp küp kesip pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine koyun ve 180 190 C fırında ekmekler ısınıp kıtırlaşana kadar kızartın
6 Kızaran ekmekleri servis tabağına dökün
7 Ekmeklerin ıslanması için üzerine kemik suyunu dökün
8 Daha sonra yoğurdu tuz ile güzelce çırpın ve ekmeklerin üstüne dökün
9 Son olarak kıymayı ek edin ve maydanoz serpin
24 Tadına bayılma garantili Kaşarlı tas kebabı tarifi
Malzemeler
-
1 kg kuşbaşı et
-
1 adet soğan
-
2 orta uzunluk patates
-
2 orta uzunluk havuç
-
2 tane yeşil biber
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
4 diş sarımsak
-
1.5 yemek kaşığı karışık salça
-
2 su bardağı sıcak su
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı kekik
-
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
-
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
- Bol rende kaşar
Kaşarlı Tas Kebabı Nasıl Yapılır
1 Patatesleri ve havuçları etlerle birebir büyüklükte doğrayın
2 Soğanı yeşil biberi küçükçe doğrayın düdüklü tencereyi ocağa alın
3 İçine sıvı yağı ekleyin ve eti ek edip 3 dakika kavurun
4 Üzerine soğanı biberi sarımsağı ek edin
5 5 dakika orta ateşte kavurun
6 Akabinde patatesi havucu salçayı ve baharatlarını tuzunu ek edip karıştırın
7 3 dakika soteleyin ve sıcak suyunu ekleyip tuzunu atın
8 Düdüklüde 10 dakika pişirin
9 Soğuduktan sonra kapağını açın güveç kalıplarına sulu halde yerleştirin
10 Üzerine bol kaşar ek edin fırın tepsisine dizin
11 Tepsiye bir bardak su ek edin ve 250 derecede kaşarlar kızarana kadar pişirin
Diğer içeriklerimize de göz atmayı unutmayın herkese uygun bayramlar