Bisfenol, yaygın olarak kullanılan birçok yiyecek ve içeceğin plastik kaplarında ve metal kutuların iç astarında bulunan bir kimyasaldır.
Yapılan çalışmalarda BPA’nın bu kaplardan dışarı sızabileceğini,içindeki yiyecek yahut içeceklerin sızabileceğini göstermiştir.
BPA’nın, hormona yönelik reseptör bölgelerine bağlanarak östrojeni taklit ettiğine inanılmaktadır. Bu durum, hormon işlevini bozabilir.
Birtakım gözlemsel çalışmalar ayrıyeten yüksek BPA seviyelerinin insülin direnci, tip 2 diyabet ve obezite ile alakalı olduğunu bulmuştur.
TRANS YAĞLAR
Yapay trans yağlar, hidrojenin soya fasulyesi ve mısır yağları üzere doymamış yağlara pompalanarak katı yağlara dönüştürülmesi ile yapılır.
Margarin, atıştırmalık yiyecekler ve paketlenmiş unlu mamuller üzere birçok işlenmiş besinde bulunur.
Yapılan çalışmalarda, trans yağ tüketiminin iltihaplanmaya ve kalp sıhhati üzerinde olumsuz tesirlere yol açtığı tespit edildi.
Bu nedenle, Ocak 2020’den beri Amerika Birleşik Devletleri’nde yapay trans yağların kullanımı büsbütün yasaklanmıştır.
Kimi hayvansal bazlı besinler doğal olarak oluşan birtakım trans yağlar içerebilir, lakin bunlar endüstriyel trans yağlar ile tıpkı olumsuz sıhhat tesirlerine sahip değildir.
Et yüksek sıcaklıklarda ızgara yapıldığında yahut tütsülendiğinde, yağ sıcak pişirme yüzeylerine damlar ve etin içine sızabilen uçucu PAH’lar üretir.
Et yüksek sıcaklıklarda ızgara yapıldığında yahut tütsülendiğinde, yağ sıcak pişirme yüzeylerine damlar ve etin içine sızabilen uçucu PAH’lar üretir.
Araştırmacılar PAH’ların toksik olduğunu; göğüs, böbrek, kolon ve prostat kanseri riskinin artmasıyla irtibatlı olduğunu bulmuşlardır.
Kızartma yahut yavaş pişirme üzere başka pişirme yollarını kullanmak en uygunu olsa da, ızgara yaparken dumanı en aza indirerek ve damlamaları süratle gidererek PAH’ları %89’a kadar azaltabilirsiniz.
Tükettiğimiz besinlerde ziyadesiyle katkı unsuru olduğu için, sıhhatimiz açısından epey ziyanlıdır. Ayrıyeten bu besinleri daha ziyanlı hale getiren bir durum daha bulunuyor. İşte bu ziyanlı hususlardan ve bize hayli ziyan veren yiyeceklerden uzak durmanızda yarar var. İşte sizler için ayrıntılarını araştırdık…