ribollita

Ribollita Tarifi İçin malzemeler

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük soğan, doğranmış
  • 1 havuç, doğranmış
  • 1 kereviz sapı, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
  • Tuz ve öğütülmüş karabiber
  • 470 gr pişmiş veya konserve cannellini fasulyesi
  • 30 gr bütün soyulmuş domates 
  • 1 litre su ya da sebze suyu 
  • 1 taze biberiye sapı
  • 1 dal taze kekik
  • 400 gr kıyılmış lahana 
  • 4 büyük, kalın dilim tam tahıllı ekmek, kızarmış
  • 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
  • ½ su bardağı taze rendelenmiş parmesan

Ribollita Nasıl Yapılır?

  • Orta ateşte büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı yağı koyun. Sıcakken soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyin.
  • Tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Haşlanmış fasulye, domates, sebze ya da normal su, biberiye ve kekik ile birlikte tencereye alın.
  • Kaynatın, ardından ısıyı azaltın domatesleri parçalamak için bir veya iki kez karıştırın, tatlar birbirine karışana kadar 15 ila 20 dakika pişirin. 
  • Biberiye ve kekik saplarını çıkartın. Lahanayı ekleyerek karıştırın.  Baharatlayın. 
  • Tabağa koyun ve ekmekleri üzerine yerleştirin. Parmesan, kırmızı soğan ve zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.