Maultaschen

Maultaschen Tarifi İçin malzemeler

  • 365 gr un
  • 3/4 çay kaşığı tuz 
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı su 
  • 3 dilim pastırma pişmiş ve doğranmış 
  • ½ soğan, doğranmış 
  • 1 diş sarımsak, doğranmış 
  • 20 gr galeta unu 
  • 140 gr ıspanak, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış 
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • ¼ çay kaşığı kekik
  • 220 gram kıyma 
  • 1 tutam karabiber
  • 1,5 litre su (et ya da tavuk suyu da olabilir)
  • Üzeri için; maydanoz ve frenk soğanı, doğranmış 

Maultaschen Nasıl Yapılır?

  • Hamur yapımı ile başlayalım, un, tuz, yumurta, yağ ve 3 yemek kaşığı suyu pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar karıştırın. 
  • Hamuru 1 saat kadar dinlendirin. 
  • İç dolgusu için; pastırmaları pişirin ardından kenara alın, aynı tava da soğanları renk alana kadar soteleyin. 
  • Pastırma, soğan, sarımsak, galeta unu, ıspanak, 2 yemek kaşığı maydanoz, hardal, kekik, kıyma, yumurta tuzu iyice karıştırın. Macun kıvamına gelmeli.
  • Hamuru açın ve dikdörtgen parçalar kesin. İçerisine harç koyarak kenarlarını kapatın. Bu şekilde hamurun tamamını doldurun. 
  • Suyu kaynatın ve 15 – 20 dakika suda pişirin. 
  • Sıcak şekilde pişme suyu ile birlikte servis edin. 
  • Üzerine maydanoz ve frenk soğanı serpebilirsiniz. 
  • Afiyet olsun.