Limonlu Cannoli

Limonlu Cannoli Tarifi İçin malzemeler

Hamur için:

  • 250 gr un 
  • 40 gr tereyağı 
  • 37 gr şeker
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 
  • 90 ml su 

İç dolgusu için:

  • 200 gr labne peyniri
  • 150 gr sürülebilir beyaz peynir
  • 100 gr çikolata 
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 adet limon kabuğu rendesi 
  • ¼  limon suyu 
  • 1 adet portakal suyu rendesi 

Kızartmak için:

  • Sıvıyağ

Limonlu Cannoli Nasıl Yapılır?

  • Cannoli yapımına hamur yapımı ile başlayın. Un karıştırma kabına alınır.
  • Tereyağı küp küp kesilerek soğukken un içerisine atılır ve elin tamamı sokulmadan parmak uçları ile un ve tereyağı karıştırılır. Doku olarak kum gibi olmalıdır. 
  • Şeker, su ve sirke eklenerek yoğurulmaya başlanır. 
  • Hamur kıvamına geldiğinde üzeri kapatılarak buzdolabında dinlendirilir. 
  • Bu sırada iç harç hazırlanmaya başlanır. 
  • Labne ve beyaz peynir kaba suları süzülerek koyulur. 
  • Çırpma teli yardımıyla karıştırılır ve homojen hale getirilir.
  • Pudra şekeri eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
  • Çikolata küçük parçalar halinde kesilir, çikolata, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu rendesi eklenerek karıştırılır. 
  • Limon suyu da eklenerek iç harç rahat koyulmak için bir sıkma torbasına alınır. Sıkma torbanız yoksa kaşıkla da yapabilirsiniz. 
  • Sıvıyağ ocağa alınarak kızdırılır. 
  • Hamur ince halde açılır ve yuvarlak halkalar kesilir. Isıya dayanıklı bir metal borular etrafına sarılır ve kızgın yağda renk alana kadar pişirilir. 
  • Bir havlu kağıda çıkartılır. Borular içlerinden alınarak iç dolgu sıkılır. Afiyet olsun. 

Limonlu Cannoli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Metal boruları çıkarmak için acele etmeyin. Kızgın yağdan çıkan borular oldukça sıcak olacaktır, yanabilirsiniz. 
  • Hazırladığınız canollileri isterseniz çikolata, fıstık, fındık ya da Hindistan cevizine bulayabilirsiniz. 
  • Hamuru hazırlarken tereyağının soğuk olmasına dikkat edin.
  • Cannoli hamurlarını önceden yaparak dolapta 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.