Istakoz Sandviç (Istakoz Rulo)

Istakoz Sandviç (Lobster Roll) Tarifi İçin malzemeler

  • 680 gr Maine ıstakozu, canlı
  • 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
  • 1 limon kabuğu rendesi 
  • 1 limonun suyu
  • 3 yemek kaşığı dilimlenmiş taze soğan
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş
  • Bir tutam tuz 
  • Uzun sosisli ekmeği

Istakoz Sandviç (Lobster Roll) Nasıl Yapılır?

  • Buharlı sepet takılı büyük bir tencerede, tencereye su ekleyin, bir kapakla sabitleyin ve kaynatın.
  • Büyük, keskin bir şef bıçağıyla ıstakozun kafasındaki insanca öldürmek için hızla bıçaklayın. Tencereye ekleyerek buharda 15 dakika pişirin. Tencereden çıkartarak dinlendirin.
  • Orta boy bir tavaya 6 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek eritin, sarımsak, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte sıcak tutun. 
  • Kalan tereyağını bir dökme demir tavada veya sote tavasında eritin. Ekmeklerin kenarlarını tavada her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve tabaklara koyun.
  • Istakozun pençelerini ve eklemlerini çıkartın, kuyruğu bükün ve bacakları ıstakoz gövdesinden çekin. Bir bıçak yardımı ile ıstakozun etlerini çıkartın. 
  • Sıcak ıstakoz etini tereyağı karışımına aktarın ve ıstakozu tereyağı ve limon kabuğu rendesiyle harmanlayın.
  • Istakozu ekmeklerin arasını bölerek yerleştirin, fazla tereyağı sosu üzerine gezdirin. Garnitür için ek yeşil soğan serpin. Hızlıca sıcak servis edilir.
  • Afiyet olsun.