İkbebet

Ikbebet Tarifi İçin malzemeler

Dış için;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur 
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı kişniş 
  • Soğuk su 

İç için;

  • 500 gr kıyma 
  • 1 adet soğan 
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Yeni bahar 

Ikbebet Nasıl Yapılır?

  • İrmik ve bulguru yoğurma kabına alarak üzerine sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak yumuşamalarını bekleyin. 
  • Bu sırada harç yapımı için tavaya yağ ekleyin ve kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kavrulan kıymaya soğan ilave edin ve kavurmaya devam edin. 
  • Baharatları ekleyerek kenarda soğumaya bırakın. 
  • Yumuşayan bulgurları baharatlarını ekleyerek yoğurmak için düz bir tepsiye alarak yoğurmaya başlayın, kıvam alması için arada soğuk su ekleyebilirsiniz. 
  • Macun kıvamına geldiğinde hazır demektir.  
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ellerinizi hafif ıslatarak içerisini açın, iç kısmına harç koyarak kapatın. 
  • Tuzlu su haşlayın ve suya bir kaçlı gruplar halinde atarak haşlayın. 
  • Sıcak olarak servis edin. 
  • Afiyet olsun. 

Püf Nokta

  • Eğer malzemelerinizi Mardinden temin ediyorsanız irmik yerine şişe bulgur kullanmanızı öneririz.