İftar sofrasına nefis şerbetler

Ramazanın birinci haftasını geride bıraktık. İki yıldır ramazan aylarını covid-19 salgını sebebiyle konutlarımızda geçiriyoruz. Salgın nedeniyle iftarda ve sahurda beslenmemize göstermemiz gereken dikkati de artırmamız gerekiyor. Daima söylediğimiz üzere zerzevat ve meyveyi artırıp, karbonhidratı düşürerek, günlük tüketmemiz gereken iki litre suyu yavaş yavaş iftar sahur ortasında yayıp içerek, az yemeye çaba ederek, hem vücut sıhhatimizi hem de bağışıklık sistemimizi koruyabiliriz. Dünyanın en güçlü mutfakları ortasında bana nazaran birinci sırada gelen Türk Mutfağı, bize bunun için de büyük imkanlar sunuyor.

BESLEYİCİ İÇECEKLER

Besin pahası açısından çok varlıklı, vitamin mineral deposu, tıpkı vakitte lezzetli ve serinletici şerbetler, Osmanlı’da ramazan aylarının vazgeçilmezleri ortasındaydı. Mevsimine nazaran kuru ve yaş meyveler, çiçekler ve reyhan üzere güzel aromalı bitkilerle yapılan bu tatların susuzluğu giderici özelliğiyle birlikte hazmı kolaylaştırıcı yanının da bulunması nimet üstüne nimet sayılabilir. Şerbetlerin Efendimiz(s.a.v.)’in hayatında da yeri vardı. Rasulullah (s.a.v.) efendimiz de bal şerbetini, hurma şerbetini severek içerdi. Şerbet, dünya mutfaklarına Türk mutfağından yayılmıştır. Bütün dünyada yeni içecek tanımlarına ilham kaynağı olmuş, sevilerek tüketilmiştir. Bugün, üretimi kolay, besin bedeli yüksek şerbetlerden bahsedelim ve ramazan aynının manevi lezzetlerine maddi lezzetler ek edelim istedim. Güzel ramazanlar dilerim.

Demirhindi Şerbeti

GEREÇLER

200 gram demirhindi

2 lt su

100 gram bal

*isteğe bağlı olarak limon suyu, karanfil, tarçın

YAPILIŞI

Suyu kaynatalım ve demirhindi içlerinin üzerine dökelim. Bir kapak kapatıp bir gece dinlendirelim. Süzgeçten geçirelim. İçine bal ek edip eriyene kadar karıştıralım. Afiyet olsun.

Reyhan Şerbeti

GEREÇLER

1 demet reyhan

1 su bardağı bal

1 çubuk tarçın

2 litre su

1 nohut büyüklüğünde limon tuzu

YAPILIŞI

Reyhanları yıkayalım. Su, tarçın ve limon tuzunu kaynatıp ocağı kapatalım. Bu sıcak suya reyhanları saplarıyla birlikte daldıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Suyun rengi istediğimiz halde değişince reyhanları çıkartalım ve balı ek edip karıştıralım. Soğutup servis edelim. Afiyet olsun.

Limon Şerbeti

MATERYALLER

6 limon

1 yeşil elma

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı bal

8 bardak su

YAPILIŞI

Limonları ince ince dilimleyelim. Elmayı kabuğuyla birlikte rendeleyip limona karıştıralım. Üzerine şeker ilave edip ovalım. Suyu kaynatalım ve limon, elma karışımının üzerine dökelim. Kapağı kapatıp dinlendirelim. Soğutup servise alalım. Afiyet olsun.

Hurma Şerbeti

MATERYALLER

2 avuç hurma

1 kase bal

1 çubuk tarçın

1 avuç kuru üzüm

10 su bardağı su

YAPILIŞI

Hurmaları tarçın, kuru üzüm ve su ile karıştırıp ocağa koyalım. Kaynayınca hurmaları ezelim ve süzgeçten geçirelim. Balı ek edip karıştıralım ve soğutalım. Afiyet olsun.