Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi İçin malzemeler

  • 1 su bardağı süt 
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ 
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı 
  • 2 çay kaşığı tuz 
  • 10 gr yaş maya 
  • 2-2,5 su bardağı un

İç harcı için:

  • 5 yemek kaşığı un 
  • 1 tatlı kaşığı un 
  • ½ su bardağı sıvıyağ 

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı 

Erzurum Ketesi Nasıl Yapılır?

  • Süt biraz ısıtılır. Ilık süt içerisine maya atılarak karıştırılır ve aktifleşmesi için 5 dakika bekletilir. 
  • Un, tuz bir kapta harmanlanır. 
  • Sıvıyağ ve tereyağı eklenerek karıştırılır. Yavaş yavaş süt eklenerek yoğurulmaya devam edilir.
  • Birkaç parçaya bölerek yaklaşık 40 dakika mayalandırılır. 
  • Bu sırada un ve tereyağı bir tava da kavrulur. Kenara alınır. 
  • Mayalanan hamur bezeleri açılır ve içerisine önce sıvıyağ sürülür ardından unlu harç koyarak kapatılır, şekil verilir. 
  • Üzerlerine bastırılarak yumurta sarısı sürülür. 
  • Çatal ile fazla kabarmasın diye delikler açılır ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. Afiyet olsun.