Alman Brotchen Ekmekleri

Alman Brotchen Ekmekleri Tarifi İçin malzemeler

  • 2 yemek kaşığı kuru maya 
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 600 ml ılık su 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 950 gr un
  • 3 yumurta akı, çırpılmış 
  • 1 yumurta akı (üzerlerine sürmek için)
  • 2 yemek kaşığı soğuk süt

Alman Brotchen Ekmekleri Nasıl Yapılır?

  • Bir karıştırma kabına maya, şeker ve ılık su alarak karıştırın. Maya aktifleşene kadar kenarda yaklaşık 10-25 dakika bekletin. 
  • Tereyağı, tuz ve 500 gr unu karıştırın. 
  • Yumurta aklarını bembeyaz olana kadar çırpın ve karışıma fold edin. 
  • Hamura kalan unu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. 
  • Bir kabı yağlayarak hamuru içerisine koyun, mayalandırmaya bırakın. 
  • 1 saat sonunda hamura şekil verin ve yaklaşık 45 dakika ikinci mayalandırma yapın. 
  • Fırını 220 derecede önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde 24 eşit parçaya bölerek küçük ekmekler oluşturun fırın tepsisine dizerek 10 dakika dinlendirin. 
  • Yumurta akı ve sütü bir kapta çırpın. Ekmeklerin üzerine sürerek ekmekleri fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. 
  • Soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz. 
  • Afiyet olsun.